¿Cuáles son las diferencias entre alergia e intolerancia alimentaria?
Las alergias están mediadas por el sistema inmune y, por el contrario, las intolerancias no están mediadas por el sistema inmune.
La alergia aparece cuando el sistema inmunitario no reconoce cualquier tipo alimento o aditivo dándolo por invasor. Se producirá una respuesta inmunológica desproporcionada dando lugar a la reacción alérgica.
En la intolerancia se produce una reacción adversa a algún tipo de alimento ó aditivo pero sin estar implicado el sistema inmunológico. Dicha intolerancia puede producirse por alguna sustancia propia de algunos alimentos que pueden causar alteración en la mucosa digestiva o también puede producirse por un consumo excesivo del propio alimento.
Las intolerancias alimentarias más destacadas:
- Intolerancia a la lactosa.
- Mala absorción de la fructosa.
- Intolerancia al gluten.
